如影随形

你好，小镇丨河南都口：流芳古港

发布时间：2025-12-08 11:24编辑：365bet体育注册浏览（156）

初冬的夕阳，给道口古城的灰瓦屋顶镀上了一层温暖的金色。渭河平静地流淌，倒映着老码头旁的树木和人。 82岁的张存友沿着他常年走过的运河走着，看着路过的游客，眼里流露出多年来积攒的兴奋。 道口城位于滑县西北部渭河河畔、军大堤上。地处河北、山东、河南三省交界处，是重要的水陆基地。道口古镇旁的渭河是大运河永济运河的重要组成部分。南通黄河，北接海河。它曾经是连接北方省份河南省至北京和天津的主要水道。 虽然渭河已不再通船，但因他而诞生的小镇仍保留着温暖而温馨的气息。白天的气氛让人想起烟花。 沿着古城内的运河行走，两岸植物茂盛，运河静静流淌（中央广播网 程永辉 供图） 百年风味，源自江水 自隋代开凿以来，渭河已通航千余年，南粮北运，南货进津。道口市水陆交通便捷，曾有码头10多个，吸引商贾云集。当时非常繁华，素有“小天津”之称。 “渭河是大运河滑县地区，没有运河，道口烧鸡就无法发展。”道口烤鸡“张益兴”第八代店主张存友兴奋地说，每次船上的人回国，都会带着烤鸡。他的家人代代相传300多年的土口烤鸡也因出货而闻名。 “想要烤鸡有味道，就加八味料和老汤，还要讲究形、色、香、熟。”张存友热情地讲解了选料、整形、过油、切料、火候等每一步工序。 “非洲当归应该是四川产的，炸鸡要用鸡油，好的烤鸡应该是两年以内的软鸡，炒的时候抹上蜂蜜，让鸡皮发亮。要煮两个半小时，时间太短的话，味道就不好吃。”张存友对流程近乎严格。 张存友在准备烤鸡（华县委宣传部供图）国家广电总局发布） “当我16岁的时候，我的祖父教我如何做烤鸡，我今天还在做。”张存友已经80多岁了，但他依然坚强。他的记忆中充满了运河带来的繁荣和与邻居分享一锅碗鸡汤的温暖。 他还记得自己在老街上的烤鸡店烤鸡时，满街弥漫的香味。有时家人需要的时候，我就会从店里带一桶鸡汤回家。我必须从商店走过一条长长的小巷才能到我家。熟悉的邻居常常端着一碗面条到来，微笑着点上一勺热鸡汤浇在上面。回到家，鸡汤只剩下半桶了。运河码头上的街区的温暖就像烤鸡的香气一样深深地扎根在老城区。 张存友与家人交流道口烤鸡食谱（央广记者张丽娜供图） 土口烧鸡的兴盛与大约 70 年前推出。 1956年，张存友先生的祖父、“张益兴”道口烧鸡第六代传人张合礼先生揭示了“张益兴”道口烧鸡的制作工艺，为技术传播、弟子指导、生产标准制定、产品质量检验做出了巨大贡献。 改革开放后，张存友创办了自己的企业，并逐渐树立了标准，从小商店发展到大型商店和工厂。工艺优化和现代化设备的引进，显着提高了生产效率和产品质量。 “以前它是一家只生产和销售外墙的作坊式企业。后来，随着时代的发展，变成了半自动化。”张存友先生的孙子、“张艺兴”第十代传人张世龙先生深感感慨：“我的爷爷就像一个小太阳，自己发光。甚至连尽管他已经80多岁了，但他仍然每天努力工作。” 张存友不断磨练员工做烤鸡的手艺。与此同时，他继承了祖父进一步传播技术的愿望。他曾经经营过一家烤鸡培训学校，培训了三批学生。 “第一班有120名学生。现在的老师很多都是那个时候的。我学会了。 “从必须承担这个角色到积极传授他的技能，他将个人的热爱变成了维持行业生存的责任。 道口“宜兴张”烧鸡生产采用半自动化（中央广播网 发 张锡润 摄）目前，为了触达更广阔的市场，道口烧鸡加工厂“宜兴张”将高温灭菌的烧鸡采用真空包装，可保鲜10个月。新鲜的烤鸡直接送到周边商店。 “我们每天可以销售2000多件，包括生的和真空包装的。”张存友介绍道。 那一年的种子结出了硕果。目前，滑县拥有道口烤鸡品牌“一兴张”等生产企业28家，小型加工厂40家，销售网点255个，县外直营店、加盟店2000多家。 2024年，道口将销售烤鸡约1800万只，产值约8亿元，带动养殖、屠宰、加工、包装、物流、销售的庞大链条。张存友年轻时是一名学生，后来成为当地著名的经营者。 烟花巷又回来了 张存友在古城长大，很了解邻居。当他走在街上时，有时人们会喊他。 “你的画比我的烤鸡还贵。”张存友看着老朋友耿建设，笑着说道。耿建沙就是这样的人滑县“永春”年画木刻传承人，在古城内设有画坊。耿建沙幽默地回答：“但是你的烤鸡比我照片上的好吃！”这个厚颜无耻的笑话是对两位资深厨师耐心的致敬。 滑县“永春”木年画传承人耿建设先生向游客讲述木年画的特点（摄影：中央广播网记者张丽娜） 今天的十字路口焕然一新。保护修复的古城，再现了明清时期北方民居的建筑风格。古老的街道、古老的码头依然沉默，见证着昔日的繁华和今日的新生活。这里有许多著名的糖果和工艺品，许多非物质文化遗产在这里生根发芽。 更肯沙非物质文化遗产绘画作品在商店和展览中心，游客可以欣赏到“书画融合”的木板年画，让人流连忘返。 “寿”字内藏着24个孝顺形象，十二生肖非常逼真，数字动画给年画带来了新的诠释。在这里，传统与创新交织在一起。 听着皮影戏的锣鼓声，勾起了张存友的童年回忆。街上烧丝的味道和他烤鸡的味道交织在一起。道口马口铁、秦丝艺术、廉价刺绣、古陶家纺等传统工艺也在这里代代相传。 滑县德古镇皮影戏传承人展示《西游记骨魔三击》片段（央广记者张丽娜供图） 尝试烤鸡，吃芝麻饼，欣赏年画、看皮影……已成为游客游览道口古城的必游体验。沿河而建的春南/顺北老街和卡塔街，至今仍保留着历史风貌。其中顺河古街是一座规模较大、保存较为完好的古民居建筑群，也是一座展示明清北方民居建筑的综合性博物馆。节日期间，这里不乏游客。 “不仅可以逛市场、品尝美食、欣赏非物质文化遗产，还可以看到几百年前的房屋风格，真是一座‘活的建筑博物馆’！”来自广东省的李先生对他赞不绝口。 尽管渭河不再通航，但作为世界文化遗产的重要节点，它在文化遗产、生态保护和农业等方面发挥了新的作用。自然灌溉，至今仍然在古代城市的发展中发挥着核心作用。道口市也从曾经繁华的码头转变为工业、农业、文化、旅游等多方面发展的综合性城市。近年来，当地政府高度重视乡村振兴和文化与旅游融合，实施古城保护修缮工程，推动这座“中国历史文化名城”在新时代重生。 道口古城保留了明清时期的北方民居建筑（中央广播电视网记者张锡润供图） 今天走过路口，张存友亲眼目睹了这座古城的变迁。他亲自经历了从暴露祖父的技术到教授自己的学校和技术的整个过程为当今蓬勃发展的工业奠定了基础。他还表示，他的家乡是文化与旅游的融合体，从繁华的码头到充满活力的“建筑博物馆”和文化旅游地标。我亲眼目睹了resa公司如何谨慎地抓住机遇。在他看来，这座城市获得“中国历史文化名城”、“国家4A级旅游景区”等荣誉称号，是这片土地和人民共同培育、保护、创新的自然结果。 虽然运河上往来的货船已经成为历史，但道口古城的生命力却在游人的脚步、烤鸡的香味、年画的色彩中不断生长。 小镇的简史： 道口古镇位于河南省户县西北部渭水、军堤之畔，保护区面积2048.4亩。是中国历史文化名城、国家4A级城市奥纳尔旅游胜地。入选河南省夜间旅游消费群、省级旅游休闲街区。这座古城依托古代历史交通的隋唐时期滑县大运河地区的滨水地带，形成了独特的“河、街、院、文化”交织格局，底蕴深厚。 近年来，道口市坚持“以文化铸魂、塑造生态系统、文旅融合”。在保留商街、古码头、古城墙等明清遗迹的同时，还深入挖掘道口烧鸡、木年画、大仙歌剧院等非物质文化遗产资源。 道口古城街景（中央广播网郑永辉供图）